unsere tasting notes
hier unsere Eindrücke...
Die tasting notes vom 7.Speyburn Tasting
Gordon & MacPhail 28y two cask vatting 46%
OBF und Minze, Zitrone und grüne Weintrauben, etwas Karamell und leicht malzig, etwas Kiefernharz.
Dennoch etwas dünn, für 28 Jahre. Vanille und mineralisch.
Mund: : bittere Eiche, könnte auch Orangenschale sein, pfefferig auf dem Weg nach unten, wieder Minze, mit Wasser behält er sein Pfeffer wird aber süßer, Minze.
Fazit: QZiemlich trocken und zu kurz für 28 Jahre, unreife, säuerliche Frucht....SO toll ist er nicht, für 28 Jahre. Der war definitiv zu lange im Fass.
SMWS 88.9 "Salmon incognito" 8y 54.4%
Nase: Frisch, Kuchenteig. Wieder so ein Vanilleteilchen mit Holz. Das kann Speyburn. Puddingteilchen, Früchte, aktives Bourbon-Fass. Lachs in Blätterteig mit schwarzem Kümmel, orientalischen Gewürzen. Ein sehr weicher, cremiger Körper. Kurz vor ölig.
Mund: Im Geschmack deutlich Birnenbrand und Schokolade, salzig. Birne. Lakritz. Mandeln. Weiße Schokolade. und wieder Salz, ganz ausgeprägt hier. 88.9 verdient das Prädikat Speyburn!
Conclusion: lange in der Atemluft, wärmend, schön! Approved by Speyburn Clan Germany!
SMWS 88.10 "Complete Sweet Treat" 8y 54.1%
Nase: viel Karamell, Honig. Da ist so eine Highland-Whisky-Blüte-Frische mit drin, geröstete Mandeln vom Jahrmarkt, Hefeteig, rrinnert ein wenig an die Schale der grünen Walnüsse, wenn frisch gepflückt.
Mund: TDem 88.10 fehlt es etwas an Tiefe, verglichen mit dem 88.9 ist er deutlich herber im Geschmack und die Frucht doch eher unreif und leicht metallisch. Äpfel, ganz deutlich. Grün und unreif. Metallisch, was dem einen gefällt und dem andern nicht.
Fazit: 88.9 und 88.10 wurden beide am 05.03.2009 destilliert, aber in unterschiedliche Fässer ausgebaut und der 88.9. liegt deutlich vor diesem hier! Im Nachklang Holz und Birne Helene - weil...süß.
SMWS 88.11 „A day at the beach“ 8y 54.8%
Nase: der ist aber arg zurückhaltend, helle Früchte, Gras im Sinne von Rasen, etwas wie Waldluft. Vanille, Holz, Kümmel, mineralisch, aber tief inhaliert dann Sauerteig und Birne. Callaman ergänzt sehr richtig: zurückhaltend kann man hier auch mit vornehm ersetzen.
Mund: Vanilleschote, manche sprechen von Schaumbananen (Haribo), 88.11 wirkt sehr gesetzt, in sich ruhend. Lecker Vanille, Birne, süß, etwas zurückhaltend.
Fazit: Insgesamt ein stiller Vertreter von Speyburn, aber Speyburn!!
Cadenhead 9y 55.6%
Nase: Sauerkrautsaft, irgendwie gummiartig, Anklang von Schwefel, Sauerkraut. Etwas Maggi. Hefeteig und säuerliche Zwetschge - und hm...ok...ein wenig wie Whiskykotze, aber das kann auch geil sein.
Mund: der fällt total nach unten durch. Eindimensional, flach, Mundgefühl morgens nach dem erbrechen in der Nacht, mit etwas Birnengeschmack. Der hätte an den Anfang gehört, der ist der schwächste des heutigen Abends.
Fazit: Ok, den winken wir kollektiv nach unten durch und trinken noch mal einen leckeren 88.11 auch wenn Xaver protestiert.